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香葱炒茭瓜
2012年05月25日
香葱炒茭瓜的做法（香葱炒茭白）
做法:
1、茭瓜去皮切成薄皮备用；
2、香葱洗净切成小段，多取葱叶。在取小量姜丝备用，基本上3、4根就够用了；
3、把锅里的油烧到八分热，放进姜丝炝锅，随后倒进切好的茭瓜马上翻搅，一分钟后下香葱，在给这道菜勾个薄芡，加盐和鸡精调味即可。
认识茭瓜：
也叫茭白，茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
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