金汤娃娃菜
2012年05月25日
金汤娃娃菜的做法（素菜-初次下厨也能烹饪的惊艳宴客菜）
原料：娃娃菜 南瓜 火腿 高汤（含盐）
调料：盐
事先准备：
1. 南瓜去皮去籽，切小块。
2. 娃娃菜剥去外层叶子，洗净后对半切开。
3. 火腿蒸熟后切小粒。
制作过程：
1. 南瓜微波炉加热至熟软。
2. 娃娃菜放入高汤内煮至熟软（稍透明的状态）。
3. 捞出娃娃菜装盘。
4. 熟南瓜加入煮娃娃菜的高汤内。
5. 用料理棒打碎成细腻的汤，煮开。
6. 加入少许盐，略煮。
7. 将南瓜汤淋在娃娃菜上，再撒上火腿粒即可。
啰嗦几句：
我家大厨用的是含盐高汤，煮过的娃娃菜会有底味；倘若使用无味高汤，可先在汤中加些盐，再煮菜。
娃娃菜可略煮久一些，软软的口感更佳。
南瓜高汤的稠度，请根据喜好调节；喜欢稠的，南瓜多些，汤少些，反之。
相关阅读