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凉拌红葱油茄子
2012年05月25日
凉拌红葱油茄子的做法（凉拌菜谱-小窍门蒸茄子不变色）
做法图解：
舞语：
1、蒸茄子时候整条放入，这样蒸好的茄子绝对不会变色的。呵呵，尝试看看吧
2、香醋的颜色有点深，不喜欢的可以换成米醋吧
【茄子的营养】
茄子富含的维生素P等营养物质能增强人体细胞的粘着力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管的破裂出血，使血小板保持正常功能，并有预防坏血病以及促进伤口愈合的功效。因此常吃茄子对防治高血压、动脉粥状硬化、咯血、紫斑症及坏血病等有一定预防作用。最近医学研究发现：在茄子等茄属植物中，还含有一种名为龙葵碱的物质，该物质具有抗癌功效。
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