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腊肉红豆杂粮饭
2012年05月25日
腊肉红豆杂粮饭的做法（花样主食）
原料：红豆高粱米 大麦仁 黑米 大米
腊肉 胡萝卜 芹菜 蚝油
做法:
1、红豆、高粱米、大麦仁、黑米提前浸泡5个小时。
2、腊肉用水清洗一下，再放到开水锅里，煮几分钟，捞出，切片。
3、芹菜洗净，切丁；胡萝卜洗净，切丁。
4、把泡好的红豆、高粱米、大麦仁、黑米和大米，腊肉片、胡萝卜丁、芹菜丁，放入电饭煲加水，按下煮饭键。快熟时，稍加一点耗油，煮熟即可。
吃腊肉之前要经过两步处理。
1、腊肉要清洗一下。
2、放入开水锅里，焯一下。
这两步都是为了去除含的添加素和亚硝酸盐等有害物质，以降低有害物质的含量。所以用腊肉做菜肴之前，这两步是不可省略的。
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