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空心菜梗炒肉丝
2012年05月24日
做法：
1、冰箱取出冻肉切丝
2、用料酒、五香粉、生粉、生抽腌上
3、老妈没有按照老师的话不再处理菜梗，还是把菜梗稍微切段了
4、青辣椒切丝
5、蒜切片
6、先用小火把切片的蒜爆到金黄
7、继续用小火煸炒肉丝
8、倒入少许老抽
9、9分熟时倒入空心菜梗和青椒丝
10、加盐炒匀
11、起锅
改进方向:为了色泽上更丰富，我决定以后除了青椒丝外还要加入红椒丝
如果怕炒肉丝时粘锅有两个选择
1：腌肉时不放淀粉
2、爆蒜之前先用凉油小火慢慢煸肉丝
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