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酱香杏鲍菇
2012年05月24日
酱香杏鲍菇的做法（夏季简单不减营养快手菜）
食材：杏鲍菇2个 青红椒各一个
调料：橄榄油10ML、头抽10ML甜面酱30ML 排骨酱10ML 凉开水20ML 葱姜少许。
做法：
1、杏鲍菇上开水锅蒸10分钟，放凉后用手撕成丝备用。
2、青红椒洗净切丝备用。
3、用头抽、甜面酱、 排骨酱、及凉开水一起调成酱汁。
4、热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味，放入调好的酱汁翻炒。
5、酱汁炒到表面起一层小泡，大约要1分钟左右。
6、放入杏鲍菇和青红椒丝翻炒均匀即可关火装盘儿。
好好心得：
1、对于上班族，杏鲍菇可以提前在头一天晚上蒸好，撕成丝儿，放保鲜盒里存入冰箱。第二天下班拿出来就可以了。
2、如果喜欢吃辣的可以在酱里放一些郫县豆瓣酱（或红番天）一起炒制，味道也很赞。一次可以多炒出一些。放入冰箱保存。
3、做这道菜不用放盐了，因为这几种酱的味道已经够口儿了。
3、这道菜很适合上班族带饭呢。
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