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油闷茭白
2012年05月24日
油闷茭白的做法(五花肉炒茭白)
材料：茭白2根，猪肉3两，葱，姜，蒜，泡花椒，鸡精
做法：
1、五花肉切片，茭白切片备用，锅洗净烧干水分，放入肉炼出少许油；
2、放入泡花椒爆香，下入剁椒炒香；
3、加入姜出香味，放入茭白翻炒一分钟；
4、加入高汤或水大火烧开改中火炖10分钟；
5、放入大蒜和葱花拌匀，再加入鸡精拌匀即可装盘。
经验分享:1、肉本身就很肥，无须再加油，要不会很腻；
2、剁椒本身就很咸，无须再加盐，如果品味重的再适当加点；
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