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培根冬瓜蒸豆渣
2012年05月24日
培根冬瓜蒸豆渣的做法（清蒸菜）
【培根冬瓜蒸豆渣】
制作材料：剩豆渣1碗(刚刚好是打1壶汁的量)、冬瓜1大块、培根3大片（如图所示）
制作调料：盐少许、胡椒粉少许、蚝油、蒸鱼豉油、纯香麻油、自制混合豉汁料(做法请看这里)
制作过程：（如图所示）
1.将冬瓜软肉层的瓜瓤用勺片除，冬瓜削皮，洗净，切块备用。
2.将培根横切成丝备用。
3.将豆渣加盐少许、胡椒粉少许，纯香麻油1小勺拌匀，放入蒸钵内，依次将1中的冬瓜摆上，最上层撒上2中的培根丝。
4.制作蒸菜酱汁：蒸鱼豉油2勺+蚝油1勺+纯香麻油1又1/2勺+自制混合豉汁料1勺。(嗜辣者也可再添加红辣油等等）
5.将4中酱汁先浇一半在3上。将蒸钵放入蒸锅，开水起蒸，约20分钟后熄火，将剩余酱汁淋上，上桌食用前略加拌匀即可。
豆渣的主要成份是纤维，它是一种不能被人体消化的碳水化合物，但对于人体却是不可或缺的营养素！可抑制糖尿病、降低胆固醇、降血糖等作用！
【冬瓜的好营养】
冬瓜味甘而性寒，有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效，对于动脉硬化、冠心病，高血压、水肿腹胀等疾病，有良好的冶疗作用。
冬瓜还有解鱼毒、酒毒之功能。經常食用冬瓜，能去掉人体內过剩的脂肪，对防止人体发胖、增进形体健美有很好的作用。
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