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响油鳝丝
2012年05月23日
响油鳝丝的做法
原料：
鳝丝、葱、姜、蒜
做法：
1、将鳝丝切成3段待用，煮一锅沸水，加入葱、姜、料酒、醋，汆烫切好的鳝丝。
2、待鳝丝煮开后，将水倒掉，鳝丝放入盆中稍事冷却。
3、锅内入少许油，将葱、姜爆香，再放入酱油，蚝油，味精调好酱汁，将鳝丝放入焖3-4分钟，即可出锅。
4、上桌前，将烧热的油淋在葱蒜上，噼噼啪啪煞是好听，最后撒上胡椒粉，淡淡的一层，些许辛辣味，助您暖身开胃。
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