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酥香蒜末丝瓜蒸
2012年05月23日
酥香蒜末丝瓜蒸的做法(素菜）
材料：
丝瓜两根
大蒜一头
虾皮适量
植物油20ml
生抽10ml
芝麻油少许
制作：
1 丝瓜洗净后去头去尾去皮，可以间隔刮，这样好看些
2 刮好皮的丝瓜，切寸段，然后用小刀在每一段的顶部切网格花，大约深0.5cm，便于入味，码盘
3 大蒜拍散，入开水稍微焯一下，10秒钟左右，捞出用厨房纸拍干水分，然后切成碎末
4 热锅倒入植物油，放入大蒜末和虾皮炸香，略微金黄色即可出锅，晾凉备用
5 蒸锅烧开水，放入码好盘的丝瓜段，大火蒸5分钟
6 取出蒸好的丝瓜段，盘子里会有水，另外取盘子，摆好，撒上香酥蒜末
7 调料碗倒入生抽和芝麻油，摆在丝瓜段中间，即可上桌
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