东北地三鲜
2012年05月23日
东北地三鲜的做法（非油炸菜谱）
东北地三鲜：
材料：土豆1个、茄子1根、尖辣椒1根、大蒜2瓣
调味料：盐1/2小匙、生抽2大匙、糖1/2小匙、鸡精1/2小匙、五香粉1/2小匙、清水1大匙
1.土豆去皮洗净后切成粗条；尖椒切成粗条，大蒜切成末；
2.茄子去皮后用淡盐水浸泡10分钟后捞出，淋干水分，用干净的毛巾擦干后切成粗条待用；
3.取小碗，放入蒜末，加调味料调制成汁待用；
4.平底锅倒油，放入土豆条，成半炒半煎状态，待变成淡黄色后放入茄条；
5.待茄条吸收锅内的油变软后，放入调味汁，翻炒几下；
6.加入尖辣椒煸炒几下即可出锅。
花牛罗嗦：
1.用淡盐水浸泡过的茄子不会过多的吸油，而且炒出的茄条口感很棒。
2.茄子要擦干，不然炒时会出水。
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