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香菇蛋汤
2012年05月23日
香菇蛋汤的做法（绿椰香菇鸡蛋汤）
主料：绿椰菜、香菇、鸡蛋1个
配料：豆腐、胡萝卜
调料：芡粉汁、盐、干贝素
做法：
1、绿椰菜去皮洗净，梗部份切成小丁儿，花部份一朵朵切下来放入开水中煮熟沥出备用。
2、香菇部分切丁儿，部分切片，豆腐在开水里汤一下切成丁儿，胡萝卜也切丁儿。
3、汤锅里入水，烧开后加少量盐，倒入豆腐丁儿、胡萝卜丁儿、绿椰菜梗丁儿及香菇丁儿、片儿。
4、再烧开后转小火煮三分钟左右，勾入芡粉汁儿，不要勾太浓，汁稍有一丁点儿粘稠的感觉就可以了。
5、芡汁儿勾好后，倒入煮熟的绿椰花烧开，加干贝素调味。如果味道不够再加一点儿盐。
6、将鸡蛋调散倒入汤中，快速搅拌几下关火。盖上盖子焖熟鸡蛋液就可以了。
PS：吃之前可以散上一点葱花，滴入几滴香油。^_^很简单是划？！：)
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