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酱爆土豆茄丁
2012年05月23日
酱爆土豆茄丁的做法（夏季下饭小菜）
酱爆土豆茄丁
土豆、茄子对于保护心脑血管都很有益处，也算是一道夏季养生食疗了。细心的筒子会问了，你今儿个也吃辣了嘛。恩，对，因为辣不太适合我的体质，所以只会偶尔的才去吃，但也不是完全不吃辣。
五味调五脏，酸入肝，甜入脾，苦入心，辣入肺，咸入肾，五味都要适当的吃：）
材料：
茄子......1根
土豆......1个
蚕豆......1小把
豆瓣酱......1匙
糖、盐......适量
做法：
1、茄子、土豆冼净都切丁，用清水浸泡着。我还准备了些新鲜的蚕豆，这个季节的蚕豆最好吃。
2、锅里热油，放入蒜末炒香，然后放豆瓣酱炒出红油，倒入土豆和茄子，翻炒均匀。添加一些清水，盖上锅盖闷一会。
3、闷到蔬菜快熟的时候，放入蚕豆，再根据个人口味加入盐和糖，继续闷到蚕豆熟就好了。
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