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素炒脆皮豆腐
2012年05月23日
素炒脆皮豆腐的做法
素炒脆皮豆腐
原料：脆皮豆腐
配料：胡萝卜、木耳、青椒、葱姜
调料：植物油、料酒、五香粉、生抽、盐、味精
做法：1.锅中烧热水，放入干脆皮豆腐一分钟关火，加盖焖至无硬心（至少1小时以上），泡好后用凉水洗净，挤去水分，切成自己喜欢的形状备用。
2.各种配料也洗净，并处理好。
3.锅热倒油，爆香葱姜，放入胡萝卜炒约半分钟，加入脆皮豆腐继续炒匀，再加木耳翻炒。
4.倒料酒去豆腥味儿，加五香粉、生抽和盐炒匀，最后加味精翻匀出锅。
据卖家介绍脆皮豆腐是由黄豆制成（我没有考证），富含优质植物蛋白，配上优质菌类木耳和胡萝卜、青椒等绿色蔬菜，营养丰富，有益健康。
此菜特点：口感香脆、营养丰富。
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