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仔姜炒红薯藤
2012年05月23日
仔姜炒红薯藤的做法
材料：红薯藤一把，精瘦肉2两，仔姜一块
调料：青红尖椒，大蒜，盐，淀粉，酱油，鸡精，食用油各少许
做法：
1、将红薯藤剥皮洗净折成段；
2、仔姜、青红尖椒切丝备用，肉切丝加淀粉和酱油、盐搅拌均匀腌制15分钟；
3、锅内至七成热，划入腌好的肉丝炒至变色；
4、放入仔姜、大蒜炒出香味，加入青红尖椒炒出辣味；
5、倒入红薯藤，加入少许盐，翻炒两分钟，加入鸡精拌匀即可。
小贴士：
*猪肉加入淀粉和酱油腌制可以更好的内味，还能使肉更加鲜嫩；
*仔姜既能去掉肉的腥味，增加香味，还能改善食欲，增加饭量呢；
*红薯藤很嫩，遇热一会就能熟，最多炒两分钟，否则会影响它的脆感，千万不要炒到变色再出锅。
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