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烫空心菜
2012年05月23日
烫空心菜的做法（凉拌菜菜谱）
烫空心菜
约3-4人份
材料:
空心菜300g,蒜头2瓣,
调味料:
酱油1茶匙,麻油1大匙,盐1/4茶匙,
川烫调味: 盐1/4茶匙,液体植物油1茶匙,
步骤:
1.空心菜洗干净去根部,切成约3-4cm的段状,将叶子
及茎的部份分开
2.蒜头切成末
3.依序将所有调味料及蒜末放入大碗中混合均匀备用
4.烧一锅水(水量约600cc),水中放1/4茶匙盐及1茶匙
液体植物油
5.水煮沸后将空心菜茎的部份先放入煮1-2分钟
(喜欢软烂一点可以多煮一会儿)
6.再将叶子部份放入煮1分钟
7.用滤网将空心菜捞起,沥干多余水份
8.放入事先混合好的调味料中混合均匀即可
补充:
1.调味料咸度可以依照自己喜欢调整,也可以加入沙茶酱
2.不吃蒜可以将蒜改为姜末
3.空心菜也可以用地瓜叶代替
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