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山药炖排骨
2012年05月21日
山药炖排骨的做法
用料：排骨、山药、胡萝卜
调料：大料、桂皮、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉
做法：
1、排骨冷水下锅，焯水捞出洗净浮沫，备用
2、山药去皮切块，胡萝卜也切滚刀块
3、锅中烧油炒香大料，再炒葱姜蒜
4、把排骨下锅炒，加少量料酒
5、再加少量生抽，炒匀
6、加汤烧
7、烧开后，转到汤煲中小火继续煲
8、炖40分钟左右把山药下锅
9、再炖20分钟，把胡萝卜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉
10、再炖10分钟至胡萝卜变软就可以吃啦
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