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爆炒猪心
2012年05月21日
爆炒猪心的做法(夏季花式快手炒菜)
猪心的清洗及煮制方法请点击：凉拌心肝--煮好心肝有诀窍，也可以买熟食店已煮好的猪心
如果用生猪心在猪心洗好后，生切成薄片，在沸水中烫煮2分钟捞出再炒，炒的时候时间要比熟猪心长一些
材料：煮熟的猪心2个 红黄彩椒各20克 青尖椒50克 葱花10克 蒜末5克
调料：酱油 植物油 姜粉 花椒粉 盐 根据自己平时炒菜的量加入即可 香油少许 淀粉水小半碗
详细过程：1.将煮熟的猪心切成2毫米厚的薄片，三种辣椒切成小三角块
2.炒锅放植物油烧热放猪心和葱花煸炒半分钟
3.放酱油 花椒粉和姜粉炒出香味，再放一点点水
4.放3种辣椒炒匀再放盐和蒜末超至辣椒微软
5.倒入淀粉水勾芡淋少许香油关火即可
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