黄鳝炒蒜苗
2012年05月21日
黄鳝炒蒜苗的做法（蒜苗炒黄鳝）
原料：黄鳝大点的买20元一斤，大点的黄鳝烧汤的比较多，我买的是小点的黄鳝，16块一斤，叫菜场师傅帮你把黄鳝处理好，他处理起来很快的。蒜苗2.5一斤，南京这里讲这种材料为蒜苗，有些地方叫法是不一样的。
做法：
1：鳝鱼宰杀，洗净切丝待用，蒜苗也切段。
2：锅中放油，油热后放大蒜头暴香一下，大蒜头可以多放一点。然后倒入鳝丝加料酒，酱油煸炒至半熟。
3：放蒜苗段、小干红辣椒，放入白糖、盐调味，稍微可以加些水混炒熟。
4：很简单的一道菜，做做吧，相信你会喜欢的。
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