^
酿丸子
2012年05月21日
酿丸子的做法（荤素搭配）
材料：北豆腐一块、香菇5朵、猪肉（肥肉：瘦肉，1:9）
调味品：黑胡椒、白胡椒、盐、鸡精、蜜汁酱、生抽、陈醋、番茄酱、地瓜粉
摆盘：数片黄瓜、数片胡萝卜
做法：
1、豆腐先用热水汆烫1分钟
2、取出用汤匙背面压成泥，用纱布过滤出水分
3、在豆腐中加入香菇，再加入白胡椒和盐，进行调味
4、取少许的豆腐放在手上，握压成小球状，摆入碟中。
5、蒸锅倒入开水，将豆腐全部弄好后放入蒸锅中蒸8-10分钟
6、猪肉剁成泥，加入黑胡椒、蜜汁酱和盐搅拌均匀
7、用汤匙取适量，再弄成小球
8、热锅，加入少许的油，将肉丸子放在锅中稍微煎下，两面都上色即可
9、取一个碗，里面加入生抽、陈醋、番茄酱、水地瓜粉混合均匀
10、摆盘用花片压成小花即可，随意的看心情摆放
11、热锅，加入2大勺水，煮沸后加入两种丸子
12、再加入刚刚调好汤汁。煮沸后加入调味品进行最后的调味即可装盘。
相关阅读