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普洱香菇烧肉
2012年05月21日
普洱香菇烧肉的做法（荤菜-不腻的红烧肉）
普洱香菇烧肉：
材料：五花肉400g，干香菇30g，普洱（熟普）2g
辅料：葱姜，生抽1小勺，老抽1小勺，糖1大勺，盐1小勺
做法：
1】干香菇洗净用水泡开
2】五花肉切麻将块，放冷水锅内，小火慢慢烧开，煮5分钟，捞出冲洗干净
3】普洱用一大碗滚水泡一下，焖5分钟，香菇切块
4】锅内烧热油，下糖炒出糖色（褐色），下肉块翻炒上色
5】生抽，老抽，葱姜，香菇下锅，翻炒均匀
6】倒入焖好的普洱茶汤没过食材，大火烧开，加盐，小火焖约1小时，汤汁浓稠，转大火收一下汁儿即可！
小啰嗦：
普洱茶汤有颜色，所以老抽不用放太多。为了不遮掩普洱的味道，除了葱姜，别的调味的材料都不用加；冬天喝熟普洱养胃
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