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香干豆瓣炒鸡胗
2012年05月21日
香干豆瓣炒鸡胗的做法（唤醒食欲的小菜）
做法：
一、材料
用到了：鸡胗、香干、葱、红椒、蒜瓣、老姜、料酒、蒸鱼豉油、红油豆瓣、白胡椒粉
二、准备
1、蒜瓣剥皮
2、跟老姜一块切成粒
3、香豆腐干洗净切小粒
4、鸡胗洗净切小块
5、红椒切小粒，葱切葱花
三、步骤
1、锅中放适量油，放入蒜粒姜粒爆香
2、放鸡胗拌炒
3、炒至变色
4、放少许料酒拌炒
5、放豆干粒
6、放蒸鱼豉油、盐
7、放红油豆瓣酱少许 继续拌炒
8、待水分炒干后放红椒、葱花拌炒
9、最后出锅前撒少许白胡椒粉
Apple提醒
1、豆干跟鸡胗洗净后晾干一下水，这样有利于控制水分，防止炒的时候出水太多
2、微辣，所以红油豆瓣酱放一点点即可，你也可以用其他辣酱代替
3、其实调料完全可以根据自己的喜好放哈。
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