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时蔬大麦牛肉粒
2012年05月20日
时蔬大麦牛肉粒的做法（荤菜）
【时蔬大麦牛肉粒】
原料：牛里脊250克、大麦米50克，胡萝卜、芹菜、葱末适量。
配料：盐1小勺，生抽1大勺，料酒1小勺，蚝油1小勺，油2大勺，淀粉1大勺
做法：
1.大麦米洗净，浸泡约2小时后.
2.煮熟后捞出沥干水份备用。
3.牛肉洗净用厨房用纸蘸去水份，之后切成小丁。在牛肉丁中倒入 1小勺料酒、1小勺生抽和1小勺淀粉拌匀，腌制30分钟。胡萝卜和芹菜分别去皮洗净切丁备用。
4.开始烹饪，锅热后倒入2勺油。放入葱末，爆出香味后放入腌好的牛肉丁，牛肉丁外表变色后放入胡萝卜丁翻炒。翻炒3分钟后将煮熟的大麦粒放入锅中继续翻炒。
5.在锅中加入一勺生抽、一小勺耗油调味.
6.之后放入芹菜丁翻炒，出锅前加入一点盐调味就可以享用了。
多说两句：
大麦米用水浸泡后可以简短煮的时间。煮大麦米的水不要倒掉，里面的营养也很丰富，俗话说：原汤化原食。大麦水可以当汤喝。
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