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剁椒菌菇蛋
2012年05月20日
剁椒菌菇蛋的做法（素菜）
原料：杏鲍菇平菇鸡蛋青豆
调料：剁椒盐
事先准备：
鸡蛋加少许盐打散备用。
菌菇洗净后，改刀切片。
制作过程：
锅内热少许油，加入鸡蛋滑散，炒熟后盛出备用。
锅内热少许油，加入菌菇和青豆炒熟。
调入剁椒和少许盐，炒匀。
加入鸡蛋翻匀后即可出锅。
啰嗦几句：
剁椒内含有盐分，调味时不要加入过多的盐。
鸡蛋要在调味以后再加入，否则容易过咸。
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