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黄豆烧鸭
2012年05月19日
黄豆烧鸭的做法
原料：鸭腿1只（鸭胸1只也可），黄豆50克（提前一天泡发），五香豆豉50克，尖椒三两只。
调料：烧菜调料（或者是郫县豆瓣，或者火锅料），干辣椒，干花椒，香料，蒜仔等
做法：
大蒜炸黄，味道更香。鸭子煸透，香味更浓。豆瓣炒香，好吃好看：）
其实个人觉得，如果不收干也可以。而且有汤汁，颜色说不定更红亮，更好看呢
【老麦啰嗦】
1.黄豆一定要泡透（天气热，可以冰箱冷藏泡发1天）
2.没有五香豆豉（推荐新繁牌），那就不放。不过味道一定逊一点
3.不能吃辣的同学，请改成五香的也可以，岔色的尖椒也请换成青椒片
4.收汁程度根据个人喜好选择
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