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香辣蹄筋
2012年05月19日
香辣蹄筋的做法（早餐菜谱）
香辣蹄筋用到的材料：
卤蹄筋......500克
猪绞肉......200克
干辣椒......适量
花椒粒......适量
朝天椒......适量
干香菇......5朵
蒜......4瓣
姜......1片
葱......3根
香辣蹄筋需要的调味料：
辣豆瓣酱......2大匙
生抽.....1大匙
糖......1茶匙
花雕酒......1大匙
黑胡椒碎......适量
泡香菇水......半碗
这是前几天招待朋友时做的一道菜,做了一大盘，结果都吃个精光光，个个都说赞,好吃到停不了口（虽然样子不咋地），即过足了嘴瘾，又补了充胶原蛋白；今早在整理的时候，忍不住直吞（﹃），肚子叽里咕噜叫，因为真的很好吃。卤蹄筋可以买现成的,也可自己动手做,而且做法还很简单,做法可参考前一篇快速补充胶原蛋白，让皮肤水当当--美味卤蹄筋
媛这样做：
1 准备材料
2 热锅，放少许油，中火炒干辣椒和花椒粒，至转棕色取出
3 捣成末备用
4 卤蹄筋切一口大小，葱，姜，蒜，朝天椒切末，香菇切片备用
5 锅里放入绞肉，煸炒至出油取出备用
6 余油爆香葱，姜，蒜，朝天椒末，香菇
7 接着放入捣成末的干辣椒和花椒
8 放入辣豆瓣酱，炒出红油
9 接着放入绞肉，酱油和花雕酒呛锅
10 倒入半碗的香菇水，糖，盖上盖子略煮2分钟
11 最后放入少许黑胡椒碎，葱花就可以了
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