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蒸小排
2012年05月19日
蒸小排的做法
原料：小排
配料：淀粉、鸡蛋一个、花椒、葱、姜
做法：
1.姜、葱切碎、花椒、盐、料酒、酱油、白糖各少许拌入排骨腌制2小时
2.鸡蛋打入碗中，加少许淀粉调制，然后把腌好的小排放里面裹一层蛋糊
3:将裹好的小排码放在盘中上蒸锅，然后再在每块小排上放些姜丝、葱丝，开锅后
大火蒸10分钟左右，闻到肉香味即可关火。
蒸出浓香的肉味，少了些放油炒制的油腻
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