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红焖羊排
2012年05月19日
红焖羊排的做法（荤菜-羊肉不膻有窍门）
原料：羊排、胡萝卜、土豆、调味料等
做法：羊排焯一下热水（过水的时候，一股膻气弥漫在整个厨房里
，我找到了羊肉馆的感觉~~）
锅里放少量油，把羊排放进去炒一下，加入葱姜片、加入老抽上色
让羊排没有膻味的小窍门来了
这时需要往锅里放三样东西：大料、花椒水、料酒
花椒水是把花椒放进热开水中，让花椒的味道完全融入水中，放置一段时间，味道特别浓郁，炖肉什么的放一点特别好，可以去除牛羊肉的膻味
锅里加入热水开始炖羊排，羊排炖至九分熟，加入胡萝卜和土豆块，加入盐调味，继续开火炖，中间翻炒几次，让锅里的菜受热均匀，直到全部成熟，就撒点葱花出锅即可
胡萝卜和羊肉是完美搭配，加入胡萝卜的羊排真的很好吃
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