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清炒芥兰
2012年05月18日
清炒芥兰的做法(素菜)
原料：
芥兰
350g 大约10棵左右
盐
少许
植物油
少许
做法：
1.芥兰洗净，把茎部的硬皮去掉，入沸水焯透，捞出沥干水份
2.炒锅上油，油热放入芥兰，翻炒，放盐，出锅，摆盘。
要点：
1.芥兰属十字花科，茎和西兰花茎相似，不要扔掉，去掉皮后，吃起来口感脆甜，又营养。
2.沸水焯一下，可去掉叶子涩味儿，看上去菜叶就更绿了，好看又好吃。要注意焯水的时间不要太长了，以免营养流失过多。
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