^
麻辣鸡豆腐
2012年05月18日
麻辣鸡豆腐的做法（荤素搭配）
麻辣鸡豆腐
原料：
豆腐400克、鸡脯肉100克、青红椒粒50克
调料：
郫县豆瓣酱、蒜蓉、葱花、味精、耗油、鲜汤、淀粉、老抽、花椒面、红油、菜油
制法：
1. 豆腐洗净切小块，用沸水焯一下，捞出沥干水分。
2. 鸡脯肉洗净切丁，上浆后划油至刚熟。
3. 锅内加菜油烧热，放入豆瓣酱炒至吐出红油，放入蒜蓉、青红椒粒和豆腐、鸡丁，加入少许鲜汤，加入调味料，勾芡，装入深盘中，撒上花椒面、葱花，浇上热红油即可。
相关阅读