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西兰花拌木耳
2012年05月18日
西兰花拌木耳的做法（素菜菜谱）
材料：西兰花，黑木耳，胡萝卜，盐，色拉油
凉拌菜好吃还靠一碗好的浇汁，配料：生抽，醋，熟油，糖，蒜瓣，姜丝
制作：
黑木耳用温水泡发撕成小朵，西兰花掰成小朵放盐水中浸泡10分钟捞出冲洗干净，胡萝卜去皮切丝
step 1-2.锅中放入水，盐，两滴油烧滚，把西兰花放入滚水中焯至断生，捞出放入凉开水中过凉
step 3-4.把黑木耳和胡萝卜分别放入锅中焯烫至断生，捞出过凉
step 5.浇汁中除菜油外的原料放入碗中，蒜瓣拍开，姜丝两小条。把菜油烧热浇入碗中调匀
step 6.把众材料从凉水中捞出沥干水分，摆入盘中，淋上浇汁拌匀即可。
小贴士：
1.保持众原料的爽脆口感，焯烫时间不宜过久
2.浇汁的调配可以边尝边放，直至自己满意
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