^
肚片汤
2012年05月18日
肚片汤的做法
肚片汤所需的汤材料;
1 猪肚一个
2 芸豆或是白萝卜一个
3 天麻(主要是治头疼的)
4 我加的心里美萝卜
调料;盐,料酒,,胡椒面,味精,葱花,姜片
洗净猪肚的方法;猪肚粘液很多。如光用水洗是不够干净的。洗肚前，在顶部直切一小口，将肚身反转，用盐擦匀肚身，里面的杂物拉掉,再用冷水清洗粘液，后用沸水泡至肚苔发白，脚用小刀刮去粘液及白苔，再用清水洗净。
做法:
1 将洗净后的猪肚焯水后,切斜刀片.
2 芸豆用热水泡发一会.
3 将切好的肚片放入容器里,同加水、芸豆和天麻、姜片、料酒少许(去味).
4 大火烧开后转文火褒制2到3个小时,中途放入调料调出味道。
5 最后下萝卜.或另起锅单独的盛出汤下萝卜煮(这样做汤在夏天不容易馊)
{猪肚的功效}：
用于脾胃虚寒，症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。
拿勺喝汤吃肚片咯
相关阅读