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青瓜炒鸡蛋
2012年05月18日
青瓜炒鸡蛋的做法（黄瓜炒鸡蛋）
香港人管黄瓜叫青瓜
原料：黄瓜，鸡蛋
配料：食用油，盐，清水
做法：
1、黄瓜洗净，切成圆薄片。黄瓜皮其实很有营养，所以我家的吃法是不去皮的。
2、鸡蛋打散，放入少许盐。图片上这盘我放了4个鸡蛋。
3、锅中下油，烧热，倒入蛋液，其实就是炒蛋，人人都会的吧。生熟随意，我喜欢吃炒到有些焦香的炒蛋，所以就炒的时间稍微长一些，火开的大一些。
4、鸡蛋炒到成型之后盛出备用。
5、倒入洗净切好的黄瓜片，炒透。锅中有炒蛋剩下的余油，所以不需要额外再倒入油，而且油多吃无益。
我喜欢吃相对软熟的炒黄瓜，所以就放入少许清水，关锅盖一小会。如果喜欢吃脆脆的黄瓜片的，这步完全可以省略。
待锅中的水差不多收干，倒入之前盛出的炒蛋，放入盐调味，拌匀，出锅。
这菜简单又有营养。鸡蛋是好东西，我爱鸡蛋。
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