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丝瓜麻花汤
2012年05月18日
丝瓜麻花汤的做法（素菜菜谱）
【丝瓜麻花汤】
原料：丝瓜 麻花鸡蛋 大骨汤
制作：1.将准备好的大骨汤提前解冻，倒入锅中；
2. 将锅中的汤加热；
3.准备好两个鸡蛋， 加入适量的盐， 并打散备用；
4. 锅中的汤烧开后下入丝瓜条；5.汤沸后再煮上三分钟，加入盐等调料；
6.再下入麻花；
7.煮开后关小火下入打散的鸡蛋；
8.沸腾后关火；
9. 盛入碗中， 上面撒上点葱花， 放点香油。
小贴士：
1. 大骨汤平时可以备着，一般主要是用排骨和大骨一起熬制的高汤；
2. 丝瓜煮好后就需将汤调味， 放入麻花后不要煮太长时间；
3. 下入鸡蛋后马上关火， 让它捂上两分钟， 就可以形成漂亮的蛋花。
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