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雪里蕻蚕豆蛋花汤
2012年05月18日
雪里蕻蚕豆蛋花汤的做法（素菜－蚕豆怎么吃不会中毒）
原料:
新鲜蚕豆、春笋、鸡蛋。
做法：
1、先将春笋去壳后切成笋片
2、蚕豆剥壳取豆肉。
3、鸡蛋磕在碗里搅打成蛋液。
4、雪里蕻菜买的是切好的，所以稍洗一下挤干。
5、热油锅，将笋片煸香后放入雪里蕻菜翻炒。
6、然后将豆板倒入锅里，加清开水煮开。
7、最后淋入蛋液，加盐、鸡精即可。
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蚕豆虽然含有丰富的钙、锌、镁、维生素C等营养成分，可不能多吃，因为据资料
介绍：一周连续几天多吃，会产生一种蚕豆病，人的机体对蚕豆中毒性物质敏感而引起的黄疸贫血为主的溶血反映性疾病。
所以防止春季蚕豆病
一是不要生吃
二是要炒或煮熟透
三是一周不要连续多吃，最多吃两回哈
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