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腐竹香菇红烧肉
2012年05月17日
腐竹香菇红烧肉的做法
材料：
五花肉400克
枝竹（切段）100克
香菇3个
蒜粒，姜片适量
调味：
豆瓣酱1汤匙
蚝油1汤匙
老抽1茶匙
白糖1/2茶匙
料酒，清水适量
做法：1.五花肉洗净，切成麻将般大小，锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后，用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干；（图A.）
2.枝竹和香菇用清水浸软；
3.烧热锅下油，爆香姜片和蒜头，放入豆瓣酱炒香（图B.），然后放入五花肉，用中火翻炒均匀，加入料酒，酱油，蚝油和白糖再加没过肉面的水，盖上锅盖大火煮滚（图C.）；
4，最后加入枝竹和香菇后（图D.)，转用小火煮大约45分钟左右至汁稠，即可。
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