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牛腩烧西兰花
2012年05月17日
牛腩烧西兰花的做法（适合做便当的下饭菜）
主料：牛腩500克、西兰花300克、小米辣5只、八角3只、五香粉5克、香叶2片、郫县豆瓣20克、葱5克、姜3片、大蒜5瓣、糖10克、酒15克、生抽5克、花椒5克、盐适量。
制作方法：
1、牛肉洗净后切成块，放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份待用。
2、西兰花切成块备用。
3、锅内油烧热后加入葱、姜、蒜炒香；
然后再放郫县豆辨酱炒出香味；
4、放入牛肉块翻炒5分钟左右，将牛肉中的水份炒出。
5、加入冰糖、料酒、生抽、五香粉及八角翻炒均匀。
加入浸过牛肉的开水，放入高压锅内压30分钟。
6、锅中水烧开后放入西兰花、色拉油、盐、小米辣煮开；
将西兰花捞起放入盘中；
将牛肉浇在西兰花上面即可。
7、若没有高压锅，可放入普通的炖锅内，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
听米唠叨：炖肉时放适量的茶叶，可让牛肉更加酥松。
加入鲜艳漂亮的小米辣，味道更清新、口味更过瘾。
这款菜肴非常适合做便当，把牛肉提前烧好，装在盒子放入冰箱，把配菜做好后把牛肉浇上去就OK了，非常方便漂亮。
不喜欢吃西兰花的筒子还可以换成萝卜、土豆、粉条，口感也很好。牛肉脂肪含量低，且含有丰富的蛋白质，与蔬果类一起烹饪，营养搭配合理。
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