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酸菜鸭血汤
2012年05月17日
酸菜鸭血汤的做法
材料：酸菜300克、鸭血一块、野山椒适量。
调料：盐、生抽、香油适量。
做法：
1.将酸菜洗净，在凉水里浸泡20分钟后捞起控干。
2.将酸菜切成块状，鸭血切成小块。
3.锅内添水烧开，下入鸭血块焯水捞出。
4.另起一锅添水，加入野山椒及野山椒水烧开，倒入酸菜炖15分钟。
5.再加入鸭血，调入盐、生抽炖制鸭血完全变色，起锅前加入香油即可。
三石小提示：
鸭血性寒，具有补血解毒之功效。
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