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啤酒番茄沙丁鱼
2012年05月17日
啤酒番茄沙丁鱼的做法(荤菜)
食材
主料
1000克沙丁鱼
配料
250克番茄
半瓶啤酒
适量葱姜蒜
少许花椒，大料，香叶
4克盐
20克糖
适量醋
少许番茄酱
500ml油
适量香菜
沙丁鱼配上啤酒和番茄没有腥味，肉质软嫩，甜酸适口，下饭的好菜。常吃沙丁鱼可以防止心脏病，抑制乳腺炎。
1沙丁鱼去头去内脏，洗净切段。
2加入盐，料酒腌制一小时。
3葱切片，香菜切段，
4番茄去皮切碎
5起锅倒油烧热，把鱼块炸透。
6锅里的油倒出，把番茄，番茄酱，一半的白糖，香叶，大料，花椒，蒜姜炒成酱。
7把鱼倒入，加入更一半的糖，盐，倒入啤酒，烧开后转小火焖四十分钟左右收汁。出锅加香菜。
小贴士
炸鱼时要注意防止崩油烫伤自己
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