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冰爽烤麸
2012年05月17日
冰爽烤麸的做法（开胃大菜）
食材：
烤麸250克
香菜少许
盐巴适量
鸡精少许
白醋1小勺
白糖1大勺
油辣椒1大勺
大蒜粉1小勺或者少许蒜末
冰块少许
做法：
1.烤麸切成1.5厘米左右的方块，准备一锅水，待水沸腾后，加入一小勺盐并倒入烤麸煮10分钟。然后捞出烤麸放入冷水中冷却，并且反复做挤压的动作，将烤麸洗净并沥干水分备用。冰块放入料理机打成冰沙备用。
2.冷却后的烤麸加入白糖，大蒜粉（蒜末），白醋，鸡精，盐巴和油辣椒拌均匀。食用前放在冰箱冷藏半个小时或者搬入适量的冰沙更加风味，上座前加入少许香菜末即可。
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