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醋焖鸡翅
2012年05月16日
醋焖鸡翅的做法（老醋焖鸡翅）
材料：鸡翅
调味料：老抽、山西老陈醋、冰糖、盐、料酒、葱姜、大料、桂皮、香叶
做法：
1、鸡翅洗净，沥干水分。
2、锅中不放油，中小火放入鸡翅煎成两面金黄。
3、加入老抽、山西老陈醋、冰糖、盐、料酒、葱姜、大料、桂皮、香叶、适量热水，没过鸡翅焖至汤汁收干即可。
萱宜温情提示：
1、糖盐的比例为5：1。
2、山西老陈醋一小碗,一定不要怕多，焖好后不会很酸，会使肉质酥软入味。
3、加入老抽提色。
4、加入冰糖增亮。
5、鸡翅中本身有油脂，可以直接煎成金黄，不油腻。
6、煎鸡翅时热锅中小火，要经常翻动以免粘锅。
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