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渝式凉拌豆干
2012年05月16日
渝式凉拌豆干的做法（防流感食谱）
原料: 豆腐干4块,
调料:油辣椒半小勺,油花椒1/5小勺,花生酱半小勺,蒜头2瓣,姜一小片,糖半小勺,生抽2勺,水4勺,芝麻一勺,香油1勺,醋1小勺,味精可放可不放,我没放
做法
1,豆腐干过开水焯一下,横剖二后切丝
2,蒜和姜切成碎末,倒入2勺开水调成蒜姜水,花生酱加2勺水调开
3,芝麻微波炉20秒2次转熟
4,把所有调料(除了醋),全部倒入豆腐干丝中调拌均匀,最后滴入醋拌和.
罗嗦一下:
1,豆制品的好处我就不多宣传了,天气热,吃不下荤菜;为了环保吃素菜;为了身材减肥的同志们都多食用豆制品保证蛋白质的摄入,毕竟蛋白质是我们细胞的基础.
2,我这次买的是"马桥手工豆干",一股很重的豆味,但是质地篇软,一拌容易碎,这个豆干还是切大快炖汤或红烧比较好,建议做这个菜还是买五香豆干比较好.
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