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酱汁猪排
2012年05月16日
酱汁猪排的做法
原料：猪排肉5片，甜面酱30克
调料：料酒、油、盐、胡椒粉、孜然粉、水淀粉
做法：
一、猪排切成0.2厘米厚,用刀背把猪排表面拍松；料酒、甜面酱和胡椒粉、孜然粉兑水淀粉成酱汁；把食用油和酱汁均匀涂抹在猪排两面，再在两面猪排上撒上盐粒，腌20分钟。
二、在平底锅面涂上食用油，下猪排，猪排底部一变硬立刻翻面煎另一面；两面成黄色即可出锅（时间长，猪排会老，薄猪排很容易熟的）；把酱汁倒入锅内，中水火熬成浓酱汁，把猪排浸入酱汁入味，最后把酱汁淋在猪排表面。
**爱吃辣的，可以把甜面酱换成自己喜欢的辣酱
**调味随个人口味调配,如果你不喜欢孜然粉就不放或改换其它
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