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尖椒炒肉片
2012年05月15日
尖椒炒肉片的做法
尖椒炒肉片
材料：尖椒、瘦肉
调料：植物油、生抽、盐、糖、白酒、淀粉
做法：
1.将瘦肉切薄片，用盐、白酒、糖和一调味匙淀粉，加一点水，与肉片拌匀，待用；
2.尖椒去蒂去尖，拿出里面的芯，斜刀切丝；
3.起油锅，放肉片，炒到半熟时放入尖椒；
4.下少许生抽和盐，炒熟即可上碟。
嘟妈心得：
肉片要炒得爽滑，要切得薄和先腌制一下，在半解冻状态下容易切薄，用淀粉加调味品先腌制一下，味道更好，如果切得很薄的话，不加淀粉也是可以的。
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