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蒜拌茄泥
2012年05月15日
蒜拌茄泥的做法（素菜）
食材：①茄子300克 葱姜辣椒米10克 大蒜5瓣 芝麻油 小米醋 盐 糖
做法：②将茄子分两半放入碗中，蒸25分钟后取出放凉
③葱姜辣椒米和大蒜一起捣碎同芝麻油、小米醋、盐、糖调成汁
④浇入茄泥中即可
提示：⑤蒸过的茄子去掉水调味；一次性蒸熟否则不易熟；蒸馍时同时蒸茄子节省能源。
tips1：老茄子多含有害茄碱不宜吃；
茄子瓣片与果实连接处浅白色环圈带明显宽，则茄子嫩；
适于消肿止痛， 热毒痈疮、皮口舌生疮、皮肤溃疡食用。
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