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什锦拌甜豆
2012年05月15日
什锦拌甜豆的做法（美容瘦身）
原料：甜豆半斤，皮蛋1个，香肠2根，香菇3朵，盐、色拉油。
制作过程：
1、甜豆撕去两侧老筋，洗净。
2、锅中水烧开，放些盐，滴2滴色拉油，放甜豆，焯一下。
3、焯好水的甜豆捞出浸在冰水中。
4、香菇提前泡发，切成丁。皮蛋、香肠切成丁。
5、坐锅热油，放香菇丁、皮蛋丁、香肠丁煸炒一下。
6、把甜豆和炒好的三丁拌匀即可。
心得分享：
1、焯绿叶菜时，水中放些盐，滴几滴油，是为了让菜保持翠绿。
2、焯好的菜浸泡在冰水中，保持菜的爽脆。
3、因为焯时已放盐，香肠本来已有味，拌时我尝了下，觉得味道很好，所以没有另加其他调料。口味重的可以加些别的料，象油泼辣子之类。
如果你和我一样，不喜欢荷兰豆的豆腥味，试试这个拌菜吧，应该会喜欢这种做法。
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