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茶干子炒肉
2012年05月15日
茶干子炒肉的做法（荤素搭配）
一 ：原料：茶干 五小块儿 切厚片，洗好，沥干（一袋八块，超市有售）。瘦肉二两，切薄片，用老抽，生油，淀粉拌匀。
青椒一个，切斜片，小红椒三个，切两半儿。（红椒是为了配色，可以省略）。大蒜两瓣儿，切片。买的猪肉带了肥肉，去皮，切小片儿。
二：热锅冷油，下腌制好的肉片翻炒至变色，盛起。
三：倒入切好的豆干儿，轻轻翻炒两分钟，加入少许盐巴，盛起。
四：倒入肥肉片，炒至焦黄。
五：倒入大蒜和红椒，翻炒至有香味。
六：加入青椒段，翻炒两分钟，加入少许盐巴。
七：倒入豆干，翻炒半分钟，此时可以点少许开水。
八：倒入超好的肉片，翻炒一分钟，盛起。
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