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酥腰汤
2012年05月14日
酥腰汤的做法（男人汤）
酥腰汤的主要原材料：
猪腰生姜
猪腰汤不可缺少的配料：胡椒粉
要说胡椒粉只是调味料，怎么会是配料呢？
我这样说，是因为胡椒粉在这汤里面的份量、地位都相当高，缺了它，这汤就不好喝了。
做法：
1.将猪腰去掉中间的筋管，并切花片。（我妈妈的老方子是从来不去掉这些的）
2.将腰片先泡在淡盐水里，然后多清几遍。
3.先用几片姜煮开水，将腰片在姜水中汆过，放少量料酒。
4.汆过水的腰片再次洗净备用。
5.小砂锅水煮开，放入大量姜片、大量胡椒粉，加入腰片、料酒，水开后小火煲一小时。
6.加盐调味即可。
只要你根据我的步骤去做，保证你也能做出清澈鲜香的猪腰汤。
之所以叫酥腰汤，是因为，
经过长时间的煲煮之后，
猪腰入口即化，相当好吃，
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