酸辣鱼干菜
2012年05月14日
酸辣鱼干菜的做法
【酸辣鱼干菜】
制作材料：鱼仔干1盘、青椒、红椒、姜、蒜瓣、葱（主要材料如图所示）
制作调料：盐、糖、醋、生抽、料酒
制作过程：
1.青椒、红椒洗净切块状；姜切丝；蒜瓣切片；葱切段备用；
2.锅内注油加热，下青椒、红椒、姜丝、蒜瓣、葱段爆香，下鱼干，喷料酒少许翻炒，加入制作调味料，锅内翻炒均匀后，加少许水(或高汤)，转中小火加盖焖煮；
3.焖煮约2-3分钟后，揭锅盖转大火翻炒收汁，汤汁基本收干后即可起锅装盘。
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