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秦椒炒鸡蛋
2012年05月14日
秦椒炒鸡蛋的做法（陕西关中菜谱）
【主料】新鲜秦椒3两、鸡蛋
【配料】大蒜两瓣
【调料】盐、味精
【做法】
1、秦椒洗净。切成马蹄形，鸡蛋打散，大蒜切成小粒。
2、锅内热油，下鸡蛋液滑炒，用锅铲铲碎后盛出。
3、再少倒些油入锅中，烧热后下蒜粒煸出香味。
4、倒入秦椒，快速翻炒，加入盐，炒至断生。
5、再倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒数下，一点儿味精，出锅。
盐要加在青椒中，而不是鸡蛋里，否则鸡蛋太咸了，青椒又无味。
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